第一百八十九章 复杂的烤制工序
乳，花生酱，芝麻酱，海鲜酱还有酱油等，也用了七八种酱料混合。
酱料调制好后，又用红醋，白醋，麦芽糖，玫瑰露酒等，调制了一个脆皮水。
把配料都调制好，叶青又切了些姜葱之类的配料。
将这些准备工作都做好后，他才开始对烧鹅进行腌制。
他将配置好的调料，按照比例，放进鹅的肚子里，再倒上一点高度白酒，接着用一根长长的钢针，将烧鹅肚子上的开口缝起来。
封住肚子里的调味料后，就是打气了。
用一个小型打气筒，从鹅的脖子处，进行皮下打气。
将整只鹅的皮骨之间，都打足气，表皮撑起，变得鼓鼓囊囊，确保不漏气之后。
就用加了小苏打的热水，将打了气的鹅进行浇淋定型，把鹅皮表面多余的油脂冲走。
淋完热水之后，又用冷水过一遍，就可以上之前配置好的脆皮水了。
将脆皮水均匀地浇淋在鹅的表皮上，确保每一处都没遗漏。m.chuanyue1.com
鹅上好皮水后，叶青就给两只鹅上挂钩，将其挂在阳台处，用风扇对着吹，好让其尽快地风干。
“好了，现在得等它们的表皮风干，然后才能进行下一步制作了。”
顾清影两个看完整个过程，最大的感觉就是，这道菜真的好复杂啊。
不过感叹完后，就是对这道烧鹅更加期待起来。
制作起来如此麻烦的一道菜，那它的味道，又该是何等美味？【穿】
【书】
【吧】
“阿叶，等到它们风干之后，就可以进行烤制了？”顾清影问道。
“还不行，要再上一层脆皮浆，继续风干后，才可以烤制。”叶青回答。
“那等它们风干要多久？”陆妍妍问道。
“最少两三个小时吧。”
“好久啊！”陆妍妍惊叹，“这好像是你第一次花费这么大的功夫，去做一道菜吧？”
就算是之前那道凤凰水晶，都没有费这么长的时间。
“所以你现在感受到了我的诚意了吧？”叶青笑道。
“嗯嗯！”
陆妍妍的头点得跟小鸡啄米似的。
何止是感受到诚意了啊，她简直的有点受宠若惊！
之前叶青为了给她赔礼道歉，说要做一道特别的菜式给她。
当时她还以为叶青是为了让她消
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