第411章 这是要做什么？
，为何会这么香？”
“不知道，这味道太特殊了。”
“好香啊，我看好像不是鸡肉发出来的香味儿啊。”
“……”
一干评委也诧异了，这鸡肉还没有下锅正式开始做，居然就能这么香了。
这到底是什么香料，居然会散发出这么香的味道。
老姜一下锅，让在场所有人都愣住了，甚至了旁边两个正在做烤鸡的，都忍不住转过脑袋看向白凤。
而白凤这时专心做起了自己的土豆烧鸡块，接下来就是重要的烹饪环节，可马虎不得。
他将已经煮的差不多快熟了鸡肉打去浮沫后，捞出沥干水分，然后倒入油锅里。
因为水分与油的接触，油锅里顿时响起了‘刺啦’的声音。
翻炒几下，让姜的味道充分融合在鸡肉里面。
接着就是放入土豆使劲翻炒，然后就是下调料。www.chuanyue1.com
因为大唐发酵的酱油本身颜色就非常深，所以跟后世的老抽差不多，有着上色的作用。
将酱油少量倒入锅里，翻炒之后，鸡块的颜色立马变得红了起来。穿书吧
然后就是下入食盐，给这道土豆烧鸡块增加味道。
最后才是蔗糖，本来是应该用白砂糖的，但这个年代要找到后世那种晶装的白砂糖，简直就是难于登天。
所以只好用这种带颜色的蔗糖代替，正好蔗糖的颜色可以给鸡肉上色。
但放入蔗糖的目的可不是为了让这道菜变得像糖醋里脊一般，让这道菜变得是糖醋味的。
蔗糖的目的是为了给这道提鲜，让各种调料与鸡肉的味道更佳明显。
不够其他观众与评委看到白凤又放入了蔗糖，还以为这道菜又是哪种糖醋味儿的。
所以十分期待这道菜的出炉，毕竟糖醋味的菜实在是太好吃了。
刚才那些评委吃了一道糖醋里脊，现在都忘不了那个味道。
想着要是那盘糖醋里脊再多点，他们今天都不用吃其他的东西。
就在白凤做这道土豆烧鸡块的时候，其余两个大厨的烤鸡也烤的差