第257章 涮羊肉
心。
简单的盐，芝麻酱以及醋还有小葱以及香菜。
一晚蘸料就搞定了，这是很传统的北方吃法。
南方吃法就更复杂了一些，不仅锅底十分讲究。
蘸料也非常繁杂，味道不尽相同。
但总的来说，南北方吃法都各有千秋。
对于白凤来说，北方的涮羊肉偏清淡。
而南方大多尤其是巴蜀地区，偏麻辣，也就是火锅了。
但现在要准备南方的蘸料与锅底，属实有些为难白凤了。
北方的涮羊肉就兼顾了美味与便利，是不二之选。
不多时，白凤就让人准备好了蘸料。
这道涮羊肉几乎不用白凤出手，直接让厨师搞定就是。
但羊肉和青铜小鼎却不好处理，因为青铜小鼎放了许久。
所以清洗起来十分麻烦，而牛羊肉要切的很薄。
对于这群刀工不到位的厨师来说，的确是有些难了。
要知道大唐吃鱼生时，厨师已经到了把鱼片切得如同纸一般薄。
但倭奴人显然没跟上潮流，吃的还是大块而且很厚的鱼生。
好在牛羊肉十分的好切，虽然不尽人意，但也算是薄了。
放在锅里一涮，倒是能熟。
但这些厨师，见白凤让他们切了这么多生牛羊肉有些诧异。
这玩意儿又不能像鱼一样吃生的，切这么多又不加工。
这要怎么吃呢，而且那些洗好并且烧上水的青铜小鼎又是用来干嘛的？
一切的一切，都让这些厨师十分不解。
但也没多问，只能卖力的切牛羊肉。
不多时，半头牛的肉都被切了下来。
牛肉都快堆成了小山一般，而羊肉也切了许多。
牛羊肉被分成了许多分，每个人至少牛羊肉各两斤。【穿】
【书】
【吧】
这量着实有些吓人了，不过山中介家的厨子倒是不在乎。www.chuanyue1.com
反正平时山中介一个人消耗的牛羊肉，也在十几斤之内。
倒不是他吃了这么多，而是浪费了许多。
隔三差五宰一头牛羊都是常事了。
指挥好这群厨子把切好的牛羊肉与青铜小鼎上菜后，算是搞定。