第270章 准备新菜
出新菜了，但食客们还是络绎不绝。
当众食客见到白凤的到来，一晃眼还没认出来。
终于是有人叫了声白凤之后，众人才敢上前搭话。
“白掌柜，你这些日子跑哪儿去了？”
“是啊，你没来香格里拉都没新菜了。”
“你终于回来了，快给大伙做点新菜吧！”
“……”
食客们见到白凤，如同过年一般。
白凤招呼着一干食客，“各位请入座，新菜今天肯定会有，绝对不会辜负你们的期望。”
说着，白凤让长乐去后面的黑卡会员区入座。
然后一个人跑到了厨房，今天要做什么菜他还一点思绪都没有。
但其他食客已经是迫不及待了，期待了几个月，终于是有新菜可以品尝。
“你们说白掌柜会做什么菜啊？”
“三个多月没有出现，恐怕会做一些了不得菜。”
“我有点期待了。”
“……”
白凤不知道众人有多么期待，还在厨房里打圈圈。
看着满厨房的食材，他最后想到了一道菜。
那就是开水白菜，这可是后世的国宴标准的菜。
虽说麻烦，但做出来绝对是非常惊艳的。
要知道这个时代的人，吃得就是一个味道。
那就是鲜，在没有味精与众多调料品的时代。【穿】
【书】
【吧】
穷人吃饭是为了填饱肚子，有钱人则是为了品尝食物里的鲜味。
而没有味精，鲜味儿就提取不出来。
但开会白菜做的就是一个字，那就是鲜。
说干就干，他让人把猪肉，羊肉，鸡鸭火腿等放进锅里煮。
这一步是煮高汤，把这些食材的鲜味全部煮出来。
是开水白菜里很重要的一步，接着就是处理白菜。
白菜一定要选用新鲜白菜，而且只能用里面的白菜心。
其余地方白菜叶是不能用的，因为没有白菜心嫩。
当他把白菜心处理好之后，却发现了高汤出了问题。
那就是这些高汤里有许多嘌呤，当然这也很正常。Μ.chuanyue1.℃ōＭ
所有肉类煮完之后，都会有嘌呤，但这一锅似乎太多了。