第086章 米花糕
,分别跟芝麻、花生碎混合,准备分别制成三种米花糕。
另外,将几种米花混合在一起,也是一种风味独特的米花糕。
米花糕的制作原料,主要有米(一般是用大米,用小米跟玉米的,估计很少,)、花生、芝麻、白糖,麦芽。【穿】
【书】
【吧】
下一步,就是熬制糖浆了。
铁锅烧热,往锅里倒入白糖,加入麦芽跟柠檬水(没有柠檬汁,加入井水或者矿泉水也行),有蜂蜜的话,可以加入一点蜂蜜。
糖浆煮至可以拉丝,迅速将火灭了,把米花倒入锅里,快速将米花跟糖浆拌均匀,务必让米花全都粘上糖浆。
然后,将米花倒入备好的木制格子里,用一根有点分量的圆木棒压平碾实。最后,用刀切成小长条,这就是成品的米花糕,或者叫米花糖。ωWW.chuanyue1.coΜ
做米花糕,是个苦活累活。
从清晨开始,一直忙到太阳快要落山。
也就中午休息了一个半小时,午饭也就随便做了一点面条,炒了一碟酸菜小鱼干,煮了一大海碗的鸡蛋紫菜汤。
幸好,虽然很累,但是总算圆满完工。
看着一大缸的米花糕,兄妹二人都很开心。